Este curso consta de las diferentes forma de elaborar un merengue, ya sea el francés, el italiano o el suizo y veremos  para que es adecuado cada uno de ellos si para hornear, decorar, etc. Las aplicaciones del merengue son infinitas y como poco sorprendentes ya que podemos conseguir merengues crujientes, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con chocolate, con frutos secos, bañados pon chocolate para crear unas carolinas………..

El curso incluye un completo dossier explicando ampliamente como conseguir resultados perfectos de cada una de las formas del merengue realizadas en clase y diploma.