CURSOS DE TARTAS CON MANGA Y BOQUILLA (MÉTODO LAMBERTH)
Aprende el Método de Decoración con boquilla que fue creado por el inglés Joseph Lambeth en los años 30 y que basa su peculiaridad en sobreponer patrones de royal icing formando increíbles decoraciones. Actualmente en auge por su gran valor artístico y sensibilidad en sus acabados.
CURSOS DISPONIBLES
NIVEL BÁSICO MÉTODO LAMBERTH
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Este curso básico de manga y boquilla ó de iniciación al Método Lambeth pondremos en práctica varias técnicas:
- Comenzaremos por aprender a usar correctamente la manga: posición, presión y movimiento.
- Como hacer el glasé y las diferentes texturas del mismo.
- Haremos varias cenefas y trabajaremos con diferentes boquillas.
- Cenefas de altura.
- Guirnaldas al aire.
- Como hacer una rosa.
- Haremos hojas y les daremos movimiento diferentes.
El curso incluye dosier y diploma
Horario: 5 horas
Precio: 110€
El día 21 de abril de 15 a 20 horas en MANENAS
NIVEL MEDIO MÉTODO LAMBERTH
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Durante este curso intensivo de técnicas decorativas con glasé real aprenderemos:
- Preparación del glasé real, haremos diferentes fórmulas para las diferentes técnicas que realizaremos.
- Aprenderemos a calcular distancias, altura y alineación de los tres pisos para conseguir una decoración perfecta.
- Uso y manejo de la manga pastelera, dominaremos los tres puntos básicos; presión, movimiento y posición.
- Realizaremos guirnaldas de cordón y guirnaldas con diferentes boquillas y varias alturas.
- Cenefas muy variadas y creativas con diferentes grados de dificultad hasta tener cenefas de cinco niveles de altura.
- Se practicará sobre acetato antes de trabajar en la tarta definitiva.
- La creatividad está valorada y se permite plasmar en el pastel el sello personal de cada alumno.
- El objetivo del curso es que cada alumno termine una tarta como el modelo habiendo entendido y ejecutado cada una de las decoraciones.
El curso incluye dossier y diploma
Horario: 1 día. De 9h a 18h (Una hora para la comida)
Precio: 180€